Créations culinaires et art de la table
Dessert typiquement corse à base de brocciu.
L'association du croustillant et l'acidité discrète de la pomme granny peuvent constituer un excellent apple strudel pour un brunch.
Dernier moment de pousse avant d'enfourner.
Pour l'épiphanie, avec la famille nous avons réalisé un pithiviers. Préparation de la pâte feuilletée Découpage des cercles pour former le pithiviers Festonnage des bords extérieurs Réalisation d'une rosale Voila le pithiviers est enfin prêt !
Le plus difficile c'est le soufflage, il ne faut pas salir le tour du moule et surtout ne pas ouvrir le four avant la fin de la cuisson.
makis de saumon à l'avocat pimenté huitre chaude gratinée Poularde accompagné de fruits secs et de riz noir pièce montée de bonne année