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Créations culinaires et art de la table
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Verrine brocciu fraises
Brocciu parfumé à l'eau de vie et des fraises.
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Talmouse à la balgration
Pâte brisée garnie d'un choux farci à la sauce Mornay.
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Chartreuse à la truite
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Tarte à la banane et au café de Conticini
Pâte sucrée garnie d'un beurre d'amande au café. Ensuite j'ai déposé dessus en rosace des biseeaux de banane qui ont mariné dans du sirop au citron et à la vanille. En suite , je parsème de streusel au noisettes.
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Tiramisu
Tiramisu entièrement maison: alternance de génoise et crème a la mascarpone. Il est servit avec une crème anglaise au café?
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vol au vent aux escargots et cèpes
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Oeufs Mornay
Oeufs cuits durs farcis de jaunes d'oeufs, d'une duxelle de champignons, le tout recouvert d'une sauce Mornay.
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Escalope de veau à la crème
Escalope de veau poelée accompagné d'une sauce porto à la crème et aux champignons, servit avec du riz pilaf.
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Tarte à l'orange de Conticini
Un fond de pâte sucrée garni d'oranges confites et d'une crème à l'orange.
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Dome à la framboise et au citron
Il s'agit d'une alternance entre un biscuit à la cuillère au citron, un insert à la framboise et une mousse à la framboise. Le dome est recouvert d'un glaçage au chocolat blanc.
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Brocciu parfumé à l'eau de vie et des fraises.
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Pâte brisée garnie d'un choux farci à la sauce Mornay.
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Pâte sucrée garnie d'un beurre d'amande au café. Ensuite j'ai déposé dessus en rosace des biseeaux de banane qui ont mariné dans du sirop au citron et à la vanille. En suite , je parsème de streusel au noisettes.
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Tiramisu entièrement maison: alternance de génoise et crème a la mascarpone. Il est servit avec une crème anglaise au café?
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Oeufs cuits durs farcis de jaunes d'oeufs, d'une duxelle de champignons, le tout recouvert d'une sauce Mornay.
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Escalope de veau poelée accompagné d'une sauce porto à la crème et aux champignons, servit avec du riz pilaf.
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Un fond de pâte sucrée garni d'oranges confites et d'une crème à l'orange.
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