Oeufs pochés en meurette

Recette bourguignonne !

Il s'agit d'oeufs pochés cuîts dans du vin rouge. Ils sont accompagnés d'une garniture bourguignonne à base de poitrine demi-sel, de champignons et d'oignons glacés à brun.

On les présente sur des croûtons de pain avec une sauce faite à partir du vin utilisé pour le pochage, de fond brun de veau lié. Celle-ci est montée au beurre.